Perché è fondamentale asciugare la vaporiera di bambù dopo averla pulita

Chiunque possieda una vaporiera in bambù sa che è uno strumento miracoloso per servire cibi perfettamente cotti al vapore, soprattutto quando si tratta di gnocchi e riso. A differenza delle pentole a vapore realizzate con altri materiali, i cestini di bambù possono assorbire l'umidità in eccesso e ridurre drasticamente la condensa sotto il coperchio che altrimenti potrebbe causare macchie fradicie su tutta la pelle dei gnocchi o sul riso appiccicoso. Sfortunatamente, questo significa anche che è assolutamente fondamentale asciugarli dopo ogni pulizia: la natura assorbente e porosa del bambù lo rende estremamente incline alla formazione di muffe e/o screpolature se curato in modo improprio.

Anche se dipende dall'umidità naturale del luogo in cui vivi, dovresti lasciare la vaporiera di bambù in uno spazio asciutto e ben ventilato per almeno uno o due giorni prima di riporla. Anche se potresti essere tentato di avvolgere il delicato cestino per tenere lontana la polvere dalle doghe intrecciate, dovresti usare solo carta o altro materiale traspirante per farlo.

La parte difficile è che è fondamentale non asciugare eccessivamente anche il cestino. Se vivi in ​​una regione con clima arido tutto l'anno, dovresti strofinare il bambù con un sottile strato di olio vegetale prima di asciugarlo, per evitare che si spezzi o perda la sua flessibilità. La cosa più importante è che non dovresti mai lasciare asciugare la vaporiera alla luce diretta del sole, poiché un'esposizione prolungata molto probabilmente romperà o deformerà il legno.

Sfortunatamente, la corretta manutenzione di una vaporiera in bambù non inizia né termina con l'asciugatura successiva alla pulizia. La pulizia in sé e per sé richiede pazienza e cura se si desidera un qualche tipo di longevità dal bambù. Sebbene le istruzioni possano variare da produttore a produttore, la regola generale è quella di essere il più delicati e attenti possibile durante la pulizia: evitare di metterlo in lavastoviglie, non immergerlo in acqua per più di cinque minuti e non strofinare mai con qualsiasi tipo di spugna o spazzola più dura del nylon.

Se puoi, dovresti anche provare ad attenersi ai detergenti naturali. Un po' di detersivo per i piatti non danneggerà necessariamente il cestello, ma corri il rischio di emanare un leggero odore di sapone dalla successiva infornata di cibo che cuocerai a vapore. A meno che non ci sia un pezzo di cibo incrostato da rimuovere, probabilmente puoi farla franca strofinando l'interno con una fetta di limone o una bustina di tè nero immersa nell'acqua calda. Successivamente basta risciacquarlo delicatamente, asciugarlo con cura e sarà pronto per il tuo prossimo giro di delizioso riso appiccicoso o gnocchi al vapore.